提高肉雞雞肉品質的方法介紹

一、通過肉雞降脂法提高雞肉質量：

家禽類產(chǎn)品的膽固醇含量普遍較高，容易導致食用者的膽固醇攝入過高而影響人的血

漿膽固醇濃度，不利于高血脂、高膽固醇癥的病人和心血管疾病患者控制病情。可用降脂添加劑，降低雞肉制品中膽固醇含量。   

經(jīng)試驗，在4周齡商品代艾維茵肉仔雞日糧中，添加0.03%、0.06%、0.1%的降脂添加劑，三周后肉仔雞血漿的總膽固醇水平均顯著降低，雞肉中的總膽固醇和總甘油三脂含量降低了38%和48%，但雞的生長速度不受影響，飼料利用率提高5%-7%，蛋白質利用率也能提高。  

降脂添加劑為粉劑，一半用于生長中、后期（3周齡以后）的肉仔雞?？芍苯优c維生素和添加劑預混合飼料一起混入飼料中，以粉料或制成顆粒飼料直接飼喂。肉雞飼料中建議添加劑量為0.05%。

降脂添加劑的降脂作用原理，是通過抑制肝臟合成血漿脂蛋白，增強脂蛋白在肝臟中的代謝，使血液中總膽固醇和甘油三脂含量降低，從而減少肉雞膽固醇在肌肉中的沉積。

二、通過給肉雞增重法提高雞肉品質：

添加豆油法：在出售肉雞的前7天，在雞飼料中添加少許生豆油，可使肉雞膘肥肉嫩。

添加肥雞粉法；按干姜粉20％、甘草粉9％、茴香粉7％、肉桂50％、熟黃豆粉6％、硫酸鐵8％的劑量配制成肥雞粉，每只雞每次0.5~1克，加水拌入飼料中，2天喂一次。

添加蛋氨酸法：在每5千克雞飼料中加入蛋氨酸4克和少量微生素喂雞，增重較快。

喂煮熟玉米粉法：1只雞每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次人工添喂，適當加些青菜葉效果更佳。

喂無菌蠅蛆法：以酒糟為原料，生產(chǎn)出500克鮮蠅蛆喂養(yǎng)肉雞，可增重0.9~1千克。

喂多酶片法：雛雞開食后3天，在日食中加入0.04％的多酸片（研細拌勻），連喂兩周。

喂艾粉法：在肉雞日糧中添加2％的艾粉，日增重可提高10％~20％。

喂蚯蚓法：蚯蚓的干物質含蛋白質高達70％，添喂蚯蚓量為日糧的..5％，可把蚯蚓加工成粉末，喂時將蚯蚓粉與飼料混勻即可。